¿Crees que todos los embutidos son malos para la salud?
Si piensas que sí, seguramente no conoces a El Hórreo Healthy Food. El Hórreo, empresa financiada por la SRP, ha desarrollado un sistema de ahumado que reduce los benzopirenos, las sustancias nocivas que se generan durante ese proceso, a niveles muy bajos. Joaquín Monte, director general de El Hórreo, habla de este proyecto y de otras muchas cosas en esta entrevista que aparece en el número de febrero de Código 84, la revista de la Asociación Española de Codificación Comercial, AECOC.